Архив месяца Январь, 2009

26
Янв

Арабика vs Робуста

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Дайджест, История кофе, Кофейный рынок, Обзоры

Насчитывается более 90 видов кофейного дерева, но далеко не все из них способны давать те самые зёрна, из которых приготавливается известный напиток. В этом смысле представляют интерес лишь два вида: аравийское и конголезское кофейные деревья, из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста. Читать далее »

25
Янв

Чашка кофе как повод для скандала

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Видео, Дайджест, Подкасты

Скандал из-за чашки кофе в аэропорту «Рига» грозит перерасти в настоящий языковой конфликт. Официантка, обслуживавшая в кафе, якобы отказалась говорить по-латышски, — утверждает возмущенный клиент. Читать далее »

Троелс Овердал Полсен

ProKofe.Ru представляет эксклюзивное интервью, которое дал редакции чемпион мира среди бариста. Троелс Овердал Полсен о себе, о своем видении эспрессо, о капучино и латте-арт. Читать далее »

Кофе американо – это эспрессо, в который добавляется горячая вода, в отличие от лунго, дополнительная вода в американо не проходит через кофейную гущу. Чтобы избежать попадания в чашку горьких веществ, необходимо сварить классический доппио эспрессо из 14-16 г кофе и 100-120 мл воды, не проваривая кофе в машине дольше 20-25 секунд! Доппио разбавляется водой, нагретой до 92 градусов в соотношении примерно 1:1. Читать далее »

18
Янв

Зеленый кофе от Nescafe

   Автор: Var-Varra   Раздел Дайджест, Кофейный рынок

Компания Nescafe представила свою последнюю инновацию, направленную на потребителей, которые беспокоятся о своем здоровье, — кофе Greenblend.

Читать далее »

17
Янв

Oldelaf — le caf?

   Автор: Belka-Motalka   Раздел Буквы Звуки Плёнки, Видео, Дайджест

Вот тут вообще без комментариев. Смотрим французский клип про кофемана сидя, чтобы не оказаться под столом.

16
Янв

История кофемашин

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Дайджест, История кофе, Обзоры

До начала научно-технического прогресса почти весь мир довольствовался способом изготовления кофе, изобретённым ещё арабами: кофе варился в турке или в специальном сосуде. Собственно, турка (или джезва) используется и сегодня: она относятся к наплитным кофеваркам — то есть к тем, которые надо нагревать. Читать далее »