Архив раздела ‘Подкасты’

Чай Борис Гребенщиков Аэростат
Пей свой чай медленно и с почтением, как если бы он был осью, на которой вращается мир — медленно, ровно, не кидаясь навстречу будущему!

Читать далее »


Заказать кофе — еще не значит пить его. Рецепт от Камеди Клаб. Чай с кофе. То есть кофе с чаем. С водой. С сахаром. С лимоном. Но без кофе, потому что чая нет. Ясно вам? И нечего на меня орать!

Темпинг (трамбовка) — очень важная часть процесса создания правильного эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен кофе, Вы должны его запрессовать, и этот процесс называют, «темпинг» (трамбовка или прессовка). Для прессовки используется специальный инструмент, самый важный аксессуар бариста: ТЕМПЕР. Трамбуя кофе темпером, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через кофе, таким образом, извлекая больше эфирных масел, вкусовых и ароматических веществ. Если бы Вы не прессовали кофе, при помощи темпера, вода пробежала бы очень быстро, что неизбежно привело бы к слабому, кислому и водянистому эспрессо.

Читать далее »

чайный подкаст

Подкаст про то, как найти, выбрать и правильно выпить хороший, полезный и вкусный чай.

Я понял одну важную вещь: пить чай — это все равно, что заниматься любовью. Ты можешь очень быстро заварить что-то у себя в чашке, опрокинуть в себя и побежать дальше. Это — первый путь. Второй путь — иной: ты приходишь домой, не спеша завариваешь воду, завариваешь чай, садишься, пьешь и наслаждаешься каждым глоточком! Читать далее »


Gaggia Titanium — кофемашинка редкая. Средний пользователь привык к тому, что лучшие автоматические кофемашины производит Saeco, а лучшие ручные — Gaggia. Поэтому и ручные Саеки, и автоматические Гаджии попали в разряд аутсайдеров — и совершенно незаслуженно. Сегодня Вашему вниманию предлагаем короткий видеоролик, благодаря которому можно воочию убедится в качестве эспрессо, который готовит Gaggia Titanium и заодно посмотреть ее с разных сторон. Смотрим видео: Читать далее »

Скачать этот подкаст Аудио (2.9 Мб / 2:06 MP3, 192 kbps)

Над унылою Ровентой
Гордо реет гордый Гаджий
Распростёрши панарелло
Он слегка качает питчер —
Пусть пышнее будет пена! Читать далее »


Совершенно необязательно иметь какие-то суперприспособления для того, чтобы выпить пару глотков кофе. Достаточно иметь немного кофе, листок бумаги и зажигалку. Такая себе партизанская кухня для бойскаутов из мегаполиса!