Среди множества классических кофейных рецептов особняком стоит рецепт кофе “Гранита”. “Гранита” — это замороженный кофе, то есть кофейный лед. Считать кофе “Гранита” напитком или десертом — решать вам самим, публикуем этот замечательный прохладительный кофейный рецепт в день весеннего равноденствия — чтобы скорее пришли теплые дни.
У меня есть правило: всячески игнорировать напитки, порочащие сами себя. Это касается всего, но прежде всего состава, внешнего вида и названия. Не может, на мой взгляд, коктейль делаться на паленой водке, украшаться фаллосом из банана и называться, к примеру, «Клиторок». Предложение попробовать такое я воспринимаю как оскорбление, шуткой это быть не может.
Но есть у меня ряд исключений. Одно из них — сегодняшний «Колумбийский галстук». Проблема в названии, ведь так называлось убийство, когда жертве (обычно очень болтливой) через перерезанное горло вытягивали язык. Но, кстати, никаких аналогий с коктейлем нет. Вкус, не смотря на то, что туда входит абсент, достаточно приятный. Это — эффектный дижестив!
Неофиты кофемании могут запросто испугаться причудливых названий кофейных напитков на основе эспрессо. Чтобы вы не путались, и заказывали в кофейне именно то, чего желаете – вам в помощь веселые картинки.
Кофе на молоке очень любила моя прабабушка, Репсиме Мануковна. Всякий раз, когда прабабушка пила такой кофе, она вспоминала свой родной Ван – городок на берегу озера Ван. Один из древних армянских городов, где в 1915 году по приказу турецкого правительства была устроена резня, унесшая жизни полутора миллионов мирных жителей.
Читать далее »
— Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени. Читать далее »
Сорт зерен, степень обжарки, тонкость помола имеют огромное значение для приготовления ароматного и вкусного кофе. Не менее важна аппаратура, то есть кофеварка, а также человек, который готовит, его опыт, талант и умения. Но не менее важным является и качество воды, без которой хороший напиток приготовить невозможно. Идеальным вариантом будет использование наиболее мягкой воды – с минимальной минерализацией.
В Италии — стране, где секреты составления кофейных смесей и традиции приготовления кофе передаются из поколения в поколение и бережно хранятся — создан Национальный институт итальянского эспрессо (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Эта организация ставит перед собой задачу выработки стандартов истинного эспрессо, осуществления жесткого контроля за продукцией итальянских производителей кофе во избежание деградации эталона «эспрессо». Читать далее »