Если вы начинаете свой день с чашки кофе, то вы не одиноки. В мире ежегодно собирается 6 млн тонн кофе и 3 млн тонн чая. К ним можно добавить 0,5 млн тонн содержащего матеин – стереоизомер кофеина – мате (парагвайского чая, популярного в Латинской Америке). Помимо этого в мире ежегодно выращивается свыше 3 млн тонн какао бобов, содержащих теобромин, гомолог кофеина, то есть его ближайший химический родственник, оказывающий схожее действие на центральную нервную систему. Количество кофеина, ежедневно потребляемого в мире, равнозначно 5 000 000 000 чашек кофе! Кофеин является не только самым популярным подбадривающим алкалоидом, но и одним из самых старых: как говорят археологи, человек начал варить напитки из растений, содержащих кофеин, еще в каменном веке. Читать далее »

Для многих иностранцев одним из элементов традиционных представлений о Великобритании помимо Биг Бена, Тауэрского моста, нулевого меридиана в Гринвиче является классический английский “файв о’клок ти” или чаепитие.

Однако выясняется, что англичане, похоже, перестали быть нацией любителей чая. Об этом рассказал директор музея чая и кофе в Лондоне Эдвард Брама. Читать далее »

Самый дорогой в мире чай называется Dahongpao, что в переводе обозначает “Большой красный халат“. Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают Дахунпао из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов – 350 лет. Читать далее »

3 января на горнолыжном курорте «Поляна» в южной части России около курорта Сочи, президент РФ Дмитрий Медведев (справа) и премьер-министр Владимир Путин вместе пьют чай, отмечают Новый год и катаются на лыжах. Эта новость стала самым распространенным репортажем в китайских СМИ. Читать далее »

Иногда очень радуют старинные рецепты. И не то, что бы тут же по ним готовить, просто приятно почитать. Никакого разрыхлителя теста или майонеза там не встретишь, зато много муки, молока и дрожжей. И еще сто лет назад было какое-то чухонское масло! Делали, наверное, из чухонцев. Теперь такого не достать. Ну да ладно, сегодня в нашем меню: крендели к чаю и кофе, старинный русский рецепт 1892 года издания. Читать далее »

Как только не называл кофе в начале XVIII века – отвратительный сироп из сажи, отвар из старых сапог, дьявольское пойло. В Европе развернулась нешуточная дискуссия: что пить — чай или кофе? В результате, в конце XVIII века, чтобы покончить с этими разговорами, шведский король Густав III приказал провести эксперимент. Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, наказание заменили пожизненным заключением. Но при этом один из них должен был каждый день выпивать огромную дозу чая, а второй – кофе. За здоровьем братьев наблюдали два профессора медицины. Расчет был прост: кто из приговоренных первым заболеет и умрет, напиток того и оказался вреднее. Читать далее »