В 2оо6 году руководитель действующего в Турции Совета мира Муаммер Карабулут подал в суд на компанию «Кока-Кола», потребовав раскрыть секретную формулу производимого ею напитка. Вообще, скрывать секреты производства — нормальная мировая практика. Например, до сих пор непонятно, как в «Бэйлисе» не сворачиваются сливки, рецепт знаменитого «Benedictine» знают только три человека, а у каждого производителя джинов своя секретная формула ботаникалов и каждый по-своему с ними работает. Нельзя требовать от Дома Хеннесси раскрыть секреты своих гениальных ассамбляжей. Так и с кока-колой: ее рецепт, как известно, храниться в сейфе главного офиса компании в Атланте, и доступ к нему имеют всего два человека, которым запрещено даже вместе садиться в одну машину.
Это не прецедент. В 2003 году индийский суд тоже требовал от «Кока-колы» полностью раскрыть секретный состав, обвинив компанию в превышении концентрации пестицидов. Дело зашло в тупик, и суд, оперевшись на местное законодательство, всего лишь запретил продажу колы в школах. В 2006 вновь пестицидный скандал, который снова не принес результата. На данный момент запретить продажу кока-колы нельзя, потому что не доказан вред напитка (серьезный, адекватный запрету вред). Сейчас не может даже речи идти о раскрытии состава популярного напитка. Тем более таким странам как Индия или Турция, потому что кто-нибудь обязательно начнет продавать свою «кока-колу».
Все это, как мне кажется, прекрасно понимал и Муаммер Карабулут, громко заявляя на весь мир, что «секретный ингредиент кока-колы делают из червей». Подавая в суд, он объяснял свои претензии тем, что народ имеет право знать, что он пьет. Теперь он требует запретить продажу кока-колы, потому что мусульманам нельзя есть насекомых (здесь и далее речь идет о кошенильных червецах, из которых производится пищевой краситель кармин). Вывод о том, что секретным ингредиентом напитка является вытяжка из червей, Карабулут сделал «на основании материалов, предоставленных суду адвокатами компании». Разумеется, сразу же поступило опровержение «Кока-колы»: в досье, которое они передали суду, содержатся общие данные, и формула кока-колы в них не раскрыта.
Пару слов о том, что такое кошениль. Помню меня сильно удивила информация, что изумительный светло-рубиновый насыщенный цвет одному из лучших биттеров Campari, придает кармин — натуральный краситель, которому присвоен международный индекс Е-120. Это более интенсивный красящий пигмент, чем просто карминовая кислота; стойкая и яркая краска, для производства которой уже тысячи лет используют совершенно необычных одомашненных насекомых — кокцид. Считающихся более примитивными называют червецами. К ним принадлежат и те, кого называют собирательным названием «кошениль».
Краска, «полученная из красного червя», упоминается еще в библейских легендах. Для этого использовали несколько видов кошенили, но наиболее качественной считалась краска, полученная из араратской кошенили, которая была временно забыта стараниями Кортеса, привезшего в 16-ом веке в дар своему королю кошениль мексиканскую. Долгое время Испания монопольно владела этим сокровищем, однако позже мексиканскую кошениль начали разводить в других местах. В 19-ом веке появились дешевые анилиновые красители, и, казалось бы, в кошенили отпала необходимость, но прошло совсем немного времени, и люди поняли, что химические красители имеют серьезные недостатки. Стойкость цвета и безвредность для человека вернули кошиниль в промышленность. Еще до Великой Отечественной войны советское правительство, стремясь снизить количество ввозимых в Союз продуктов, обратилось в МГУ с запросом о возможности замены мексиканской кошенили каким-либо отечественным источником кармина. Сразу вспомнили об араратской кошенили, тем более в армянских монастырях все еще использовали кармин для письма и раскрашивания гравюр. Теперь кошениль используют не только для подкрашивания напитков и колбасы, но и в парфюмерной промышленности, и у биологов, окрашивающих с помощью этого красителя гистологические препараты.
Но вернемся к предприимчивому Муаммеру Карабулуту, который совсем скоро ответит и за «червей», из которых якобы готовится один из самых популярных напитков в мире, и за 153 тысячи страниц, которые yahoo.com выдает на его имя и фамилию. «Кока-кола» уже 8 лет носит титул самого дорогого в мире бренда (67 млрд. долл, данные Interbrand). «Кока-кола» – крупнейший производитель напитков. Настоящая монополия, которая не прощает таких поступков. К примеру, была такая Джойя Уильямс (Joya Williams), которая решила, пользуясь своим статусом работника компании, за полтора милиона долларов продать кое-какую интересную информацию конкурентам «Кока-колы». Села на 8 лет.
Не знаю, насколько большой вред репутации «Кока-колы» нанес этот судебный процесс. Знаю только, что человек, во-первых, в массе своей глуп и необразован, во-вторых, охотно верит шокирующим сенсациям, сплетням и журналисткому бреду. К тому же по статистике плохие новости более популярны, чем хорошие.
- Слышал? Кока-колу из червей варят.
- Да ладно? Я всегда подозревал.
Конечно, нельзя исключать возможности того, что Муаммер Карабулут прав. Нет доказательств, но вдруг они появятся? Допустим, колу действительно красят кошенилью. Но давайте подумаем: известно, что компания «Кока-кола» закупает 115 тонн листьев коки из Перу и 105 тонн из Боливии. А для того, чтобы произвести 1 кг кармина, требуется примерно 150 тысяч насекомых. Суда, трюмы которых заполнены листьями коки, я еще могу представить, но вот десятки тонн насекомых — с трудом. К тому же основной цвет напитку все-таки придает карамель (sulphite ammonia caramel). Кошинель же придаёт красный цвет, которого вообще в кока-коле нет.
(C) Nabokov
Один комментарий
Оставить комментарий