Коммунисты после прихода к власти пытались регулировать все. Даже предпочтения подвластных жителей в области горячих напитков. Например, чай считался продуктом правильным, пролетарским. Кофе же, напротив, подвергался гонениям как буржуазный напиток.

Одним из первых декретов советской власти был “Декрет о чае”! Точнее, их было даже два: «Декрет об акцизе на чай» (16 апреля) и «Декрет о временном установлении предельной продажной цены на высший сорт черного байхового заграничного чая» (19 сентября). Пордписал оба декрета Председатель Совета Народных Комиссаров В. Ульянов (Ленин).

Из текста декретов ясно, что чай признан напитком стратегическим, и советская власть предпринимала вполне серьезные усилия для того, чтобы обеспечить им население наравне с хлебом, солью, керосином и спичками. Более того, цитата из текста декрета “впредь до введения казенной чайной монополии” и известный факт о конфискации в пользу государства всех чайных запасов страны, говорят о том, что Ленин и не думал шутить – за чай коммунисты взялись всерьез.

Кофе большевики признали напитком буржуазным, а потому нежелательным к употреблению. Прямых запретов, конечно не было, но полное пренебрежение к развитию рынка кофе нанесло непоправимый урон кофейной культуре, которая тогда только начинала зарождаться. Местные кулинарные традиции и подобная расстановка приоритетов до сих пор оказывают влияние на структуру отечественного кофейного рынка.

По разным оценкам, от 75% до 85% продаж кофе в нашей стране приходится на долю растворимого. А ведь именно спрос на «порошок» и «гранулы» – главный показатель кофейной культуры: в Европе, за исключением Великобритании, на долю такого продукта приходится 5 — 20% рынка. Большинство жителей Украины, которые употребляют натуральный кофе, употребляют дешевые сорта эконом-класса от отечественных обжарщиков. Самым большим спросом пользуются массовые марки по цене 10 — 20 гривен за 250 граммов.

Мировую культуру употребления кофе в виде эспрессо и капучино сегодня несут в население “Дом Кофе”, “Кофе Хауз”, “Шоколадница” и тройка кофейных лидеров качества: Blaser Cafe, Lavazza, Illy. Прослойка населения, употребляющая качественную продукцию в кафе, на работе и дома постоянно и неуклонно растет. А все было бы гораздо проще, если бы дедушка Ленин в далеком 1918 году кроме “Декрета о чае” написал “Декрет о кофе”.

Теги: Blaser Cafe, Illy, Lavazza, Дом Кофе, кофе, Кофе Хауз, Шоколадница