У меня есть правило: всячески игнорировать напитки, порочащие сами себя. Это касается всего, но прежде всего состава, внешнего вида и названия. Не может, на мой взгляд, коктейль делаться на паленой водке, украшаться фаллосом из банана и называться, к примеру, «Клиторок». Предложение попробовать такое я воспринимаю как оскорбление, шуткой это быть не может.

Но есть у меня ряд исключений. Одно из них — сегодняшний «Колумбийский галстук». Проблема в названии, ведь так называлось убийство, когда жертве (обычно очень болтливой) через перерезанное горло вытягивали язык. Но, кстати, никаких аналогий с коктейлем нет. Вкус, не смотря на то, что туда входит абсент, достаточно приятный. Это — эффектный дижестив!

В первый шот: 1 порция эспрессо с растворенной в нем парой барных ложек сахара, верхним слоем кладем 20 мл абсента.

Во второй шот наливаем охлажденный ананасовый сок.

Поджигаем абсент и через трубочку выпиваем до дна. Запиваем соком.

В барах, готовя этот коктейль, кофе часто заменяют каким-нибудь кофейным ликером. Это оправданно, если человек хочет нажраться. Тогда — даааа. Но не стоит забывать, что это все-таки абсент. От больших его количеств человек звереет. Алкоголь и сахар в ликере только ускорят исход.

Знаменитое туйонное опьянение можно получить, во-первых, выпив абсент в нормальном разведении (примерно 1:5), во-вторых, используя абсент с содержанием туйона 100 мг/л и более (мне известен только один такой абсент — King of Spirits Gold). Если забыть про ароматические свойства абсента, которые, к слову, нравятся крайне малому числу людей, по-нормальному его нужно пить или классическим способом, или в составе коктейлей, которые дают нужное разведение. «Колумбийский галстук» — один из них.

(C) Nabokovblog.Ru

Теги: алкоголь, кофе, эспрессо