Кафетиер, мока (мокко), гейзерный кофейник… Разные названия одного предмета. Ещё “мокко” называют способ приготовления кофе (в Греции тот же способ называют “кофе по-гречески”).

Кофейник состоит из трех частей: нижняя емкость для воды, фильтр и верхняя емкость для готового кофе.

В нижнюю емкость мы заливаем чистую воду до уровня предохранительного клапана.

Сверху ставим сеточку-фильтр.

В неё засыпаем кофе (примерно на 2/3 – 3/4).

И сверху плотно прикручиваем верхнюю емкость. Прикрутить её надо плотно, чтобы закипевшая вода не выливалась.

И ставим кофейничек на огонь.

Через некоторое время вода нагреется, закипит, начнет подниматься вверх по нижней трубке фильтра. Проходя сквозь молотый кофе, поднимающийся напиток наполнит верхнюю часть кофейника. Когда из-под крышечки кофейника пойдет пар (или чуть-чуть раньше, это приходит с опытом) кофейник можно снимать с плиты и разливать по чашечкам.

Не рекомендуется передерживать кофейник на огне. Иначе, у кофе будет неприятный подгоревший запах.

© Мария Тимофеева

Теги: Bialetti, Ionia, гейзерная кофеварка, кофе, мокка