Теги ‘кофе’

26
Янв

Арабика vs Робуста

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Дайджест, История кофе, Кофейный рынок, Обзоры

Насчитывается более 90 видов кофейного дерева, но далеко не все из них способны давать те самые зёрна, из которых приготавливается известный напиток. В этом смысле представляют интерес лишь два вида: аравийское и конголезское кофейные деревья, из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста. Читать далее »

Объем продаж кофе и кофеварок для корпоративных клиентов снизился на 30%

Александр Мышко, директор дистрибьюторской компании CoffeeМaster, рассказал, что импортеры повышают цены на кофе параллельно с ростом курса доллара. Потребители отказываются от дорогого продукта в пользу более дешевых кофейных сортов. Еще больше упал уровень продаж кофейного оборудования. Читать далее »

В стремлении сэкономить украинцы готовы экономить на всем, даже на кофе. Об этом свидетельствуют последние данные, согласно которым впервые за последние 10 лет в нашей стране зафиксировано снижение спроса на кофе. Отметим, что в Украине в 2007 году было продано кофе на 260 миллионов долларов. Читать далее »

Завершился Украинский Чемпионат Кофейных Бариста 2008. Название смешное — кофейные бариста. Как будто бывают другие бариста, кроме кофейных. Что-то я не слышал про чайных или молочных бариста. Наши тезки — сеть кофеен «Кофеин» выставила своих бариста для участия в конкурсе и не очень остались довольны работой судей, о чем и написали объемную статью. Предлагаем ее в полном объеме, без правок. Читать далее »

12
Дек

Кофе. Торжество многообразия

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Дайджест

Книга Винченцо Сандали «Кофе. Торжество многообразия» стала настольной для многих людей, занятых в производстве и торговле кофе, работающих в кофейнях и ресторанах, просто для любителей кофе не только в европейских странах, но и в Бразилии, Японии и Израиле, где она была издана. Большим достоинством книги является то, что написанная профессионалом и первоначально предназначенная для профессионалов, она интересна и широкому кругу читателей. Читать далее »

9
Дек

Кофе по-джедайски

   Автор: Belka-Motalka   Раздел Дайджест, Рецепты

Давным-давно, в очень далекой галактике бушевали нешуточные страсти по поводу рецепта заваривания кофе. Половина рыцарей Силы пила кофе с молоком, оставаясь на Светлой Стороне Силы. Иные же пили исключительно черный кофе без сахара, переходя на Темную Сторону Силы… Читать далее »

5
Дек

Ристретто

   Автор: Cofevarka.Com.Ua   Раздел Видео, Рецепты


Ристретто (ristretto, итал. «ограниченный») — это самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объеме: 7 г кофе на 15-20 мл воды. Для его приготовления молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15-20 секунд. Читать далее »