Теги ‘эспрессо’

6
Май

Двенадцатицилиндровая кофеварка Espresso Veloce

   Автор: Belka-Motalka   Раздел Обзоры

кофемашина

Кофемашиностроение движется по трём независимым траекториям. Крупные корпорации стараются максимально удешевить производство и создать доступные для большинства слоёв населения дешёвые кофеварки. Лидеры качества борются за точнейшую термостабильность экстракции, создавая дорогие монструозные профессиональные кофемашины, способные производить эталонные эспрессо и капучино. И есть ещё третий путь, редкий, на который мало кто отваживается ступить. Путь эксклюзивного дизайна. По этому пути пошёл дизайнер Паоло Мастроджузеппе, основатель и глава дизайн-ателье Arte Meccanica Mastrogiuseppe. Он сконструировал кофемашину Espresso Veloce — могучий 12-цилиндровый агрегат по производству кофе. Читать далее »

29
Ноя

Столик с видом на мечту

   Автор: Belka-Motalka   Раздел Буквы Звуки Плёнки

столик с видом на мечту
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе заката.
Нет, больше ничего не надо.
А впрочем… на ладонь звезду
И блюз с горчинкой шоколада.
У Вас нет этих блюд в меню?
Ну, что ж, несите хоть эспрессо!
И не смотрите как повеса!
Всё остальное сочиню…
Ужели я не поэтесса?!!

© Светлана Тимакова

13
Янв

38 попугаев

   Автор: Кофевар Кофеварыч   Раздел Байки, Все о чае, Дайджест, Из первых рук


Оказывается, в среднем за свою жизнь обычный человек выпивает около 75 тысяч чашек чая, что по высоте равно примерно десяти Останкинским телебашням. Кроме того, за жизнь мы успеваем съесть около десяти тысяч плиток шоколада, из которых можно построить 50-этажный дом. А у вас, друзья, есть личные достижения в еде? Сколько чашек кофе вы выпиваете в неделю?
Читать далее »

Ирина Брель
Кофе славится своим ароматным и изысканным вкусом. Многие из нас уже не представляют свою жизнь без таинственного ритуала распития этого особенного напитка. Кто-то предпочитает баловать себя сортами кофе с крепким и насыщенным вкусом, другие трепещут перед сортами с душистым ароматом имбиря. О тонкостях вкуса, пользе и вреде кофе в прямом эфире Радио TUT.BY рассказала Ирина Брель, товаровед экспортера кофе «Матадор«. Читать далее »


Ну как пройти мимо такого диалога? Продолжаем цитировать книги, в которых герои забавно рассуждают за чашкой кофе о разных, самых неожиданных вещах:

— Вам еще эспрессо?
— Нет, милая. Я просто думал, может быть, вы сможете разрешить наш небольшой спор. Вот мы тут с другом разошлись во мнениях, что, собственно, значит слово «Пасха»? Вы, случайно, не знаете?
Девушка уставилась на Среду так, словно изо рта у него полезли вдруг зеленые жабы.
— Не знаю я ничего о рождественских штучках. Я язычница. Читать далее »

1
Июн

Чашка мутного эспрессо

   Автор: Princess   Раздел Буквы Звуки Плёнки

espresso эспрессо

Печален бесконечный день,
Как чашка мутного эспрессо.
У вас неправильная лень,
Она — не двигатель прогресса!

Темпинг (трамбовка) — очень важная часть процесса создания правильного эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен кофе, Вы должны его запрессовать, и этот процесс называют, «темпинг» (трамбовка или прессовка). Для прессовки используется специальный инструмент, самый важный аксессуар бариста: ТЕМПЕР. Трамбуя кофе темпером, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через кофе, таким образом, извлекая больше эфирных масел, вкусовых и ароматических веществ. Если бы Вы не прессовали кофе, при помощи темпера, вода пробежала бы очень быстро, что неизбежно привело бы к слабому, кислому и водянистому эспрессо.

Читать далее »