Оказывается, в среднем за свою жизнь обычный человек выпивает около 75 тысяч чашек чая, что по высоте равно примерно десяти Останкинским телебашням. Кроме того, за жизнь мы успеваем съесть около десяти тысяч плиток шоколада, из которых можно построить 50-этажный дом. А у вас, друзья, есть личные достижения в еде? Сколько чашек кофе вы выпиваете в неделю?
Читать далее »

Кофе славится своим ароматным и изысканным вкусом. Многие из нас уже не представляют свою жизнь без таинственного ритуала распития этого особенного напитка. Кто-то предпочитает баловать себя сортами кофе с крепким и насыщенным вкусом, другие трепещут перед сортами с душистым ароматом имбиря. О тонкостях вкуса, пользе и вреде кофе в прямом эфире Радио TUT.BY рассказала Ирина Брель, товаровед экспортера кофе “Матадор“. Читать далее »

Ну как пройти мимо такого диалога? Продолжаем цитировать книги, в которых герои забавно рассуждают за чашкой кофе о разных, самых неожиданных вещах:

— Вам еще эспрессо?
— Нет, милая. Я просто думал, может быть, вы сможете разрешить наш небольшой спор. Вот мы тут с другом разошлись во мнениях, что, собственно, значит слово “Пасха”? Вы, случайно, не знаете?
Девушка уставилась на Среду так, словно изо рта у него полезли вдруг зеленые жабы.
— Не знаю я ничего о рождественских штучках. Я язычница. Читать далее »

Печален бесконечный день,
Как чашка мутного эспрессо.
У вас неправильная лень,
Она – не двигатель прогресса!

Темпинг (трамбовка) — очень важная часть процесса создания правильного эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен кофе, Вы должны его запрессовать, и этот процесс называют, «темпинг» (трамбовка или прессовка). Для прессовки используется специальный инструмент, самый важный аксессуар бариста: ТЕМПЕР. Трамбуя кофе темпером, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через кофе, таким образом, извлекая больше эфирных масел, вкусовых и ароматических веществ. Если бы Вы не прессовали кофе, при помощи темпера, вода пробежала бы очень быстро, что неизбежно привело бы к слабому, кислому и водянистому эспрессо.

Читать далее »

Собственно, без комментариев. Для не знающих английского переведем: “Дети без сопровождения взрослых получат эспрессо и бесплатного щенка”. Читать далее »