Самый крепкий кофе — «Предсмертное желание» (Death Wish Coffee). Производитель утверждает, что кофеина в нем содержится два раза больше чем в обычных сортах. На своем сайте производитель пишет: «Death Wish Coffee — это органический кофе темной обжарки с самым высоким содержанием кофеина в мире. Это экстремальный напиток, не для слабаков. Считайте, что вас предупредили». Читать далее »
Теги ‘робуста’
Самый крепкий в мире кофе
На Земле растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев. То есть, по дереву на каждого человека. В среднем, кофейное дерево живет 50 лет, таким образом может обеспечить человека кофе начиная с его детства, когда его угостят родители, и до старости, когда запретят врачи. Кофейное дерево активно плодоносит 15 лет из 50 как раз для того, чтобы в период наибольшей любви человека к напитку удовлетворить эту любовь в полной мере. Читать далее »
Три рецепта от чемпиона
После первых двух минут общения с чемпионом России по бариста (профессиональной варке кофе) вспомнился добрый детский анекдот. «Вы кошек любите?» – «Нет». – «Значит, вы просто не умеете их готовить». Вот так же и с кофе. При правильном подходе даже старая офисная фильтр-кофеварка с одной кнопкой может выдавать отличный напиток. Проверено! Читать далее »
Кофе — напиток мистический. Кофе подвергался запретам, проклятиям и благословениям как в мусульманском, так и в христианском мире. До сих пор ученые и медики продолжают споры: вреден кофе или полезен, повышает давление или понижает… С годами одни суеверия и мифы забываются, зато появляются новые. Например, колумбийские кафетерос убеждены, что кофе отмечен высшими силами. Подтверждением тому служит цифра «восемь«, символизирующая бесконечность и являющаяся одним из чисел Создателя, играющая особою роль в легенде о кофе. Читать далее »
Экспрессия эспрессо
Порция итальянского эспрессо готовится из 7 граммов молотого кофе (на это, между прочим, уходит 50 поджаренных по науке кофейных зернышек), сквозь него под давлением в 9 атмосфер в кофейной машинке проходит вода, нагретая до 88 градусов. Количество кофе вместе с пенкой не должно превышать 25 миллиграммов, его температура при подаче клиенту должна составлять ровно 67 градусов.
Читать далее »
Арабика vs Робуста
Насчитывается более 90 видов кофейного дерева, но далеко не все из них способны давать те самые зёрна, из которых приготавливается известный напиток. В этом смысле представляют интерес лишь два вида: аравийское и конголезское кофейные деревья, из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста. Читать далее »
Завершился Украинский Чемпионат Кофейных Бариста 2008. Название смешное — кофейные бариста. Как будто бывают другие бариста, кроме кофейных. Что-то я не слышал про чайных или молочных бариста. Наши тезки — сеть кофеен «Кофеин» выставила своих бариста для участия в конкурсе и не очень остались довольны работой судей, о чем и написали объемную статью. Предлагаем ее в полном объеме, без правок. Читать далее »