Комментарии к записи: Только гурманы запивают кофе водой

Автор: EspressoMan

EspressoMan — Sun, 16 Jan 2011 10:05:00 +0000

Не только гурманы запивают кофе водой. Очень часто воду дают к не очень хорошему кофе (даже в Италии) чтобы “обнулить” послевкусие и скрыть огрехи. так что хороший эспрессо не рекомендую “финализировать” глотком воды. Обычно воду используют при дегустациях нескольких сортов. Если Вы пробуете новый сорт кофе логичнее пробовать его с сахаром и без, чем баловаться с водой

Автор: Кофевар Кофеварыч

Кофевар Кофеварыч — Thu, 13 Jan 2011 08:37:42 +0000

EspressoMan, полностью с Вами согласны. Нам даже как-то неловко критиковать писанину белорусских коллег – столько там всякой ахинеи. Мы просто разместили интервью. Вся информация на совести Ирина Брель.

Автор: EspressoMan

EspressoMan — Thu, 23 Dec 2010 11:20:19 +0000

Ну на счет итальянской обжарки Вы немного загнули. Классическая итальянская обжарка “цвет монашеской рясы” (именно так учат в Италии) подразумевает высоконасыщенную среднюю обжарку на границе “выделения кофейного масла”. т.е. в правильно обжаренном кофе для espresso italiano – масла на зернах быть не должно. В Италии действительно любят более темную обжарку на самом юге и на Сицилии, но там с покон века пили в основном Робусту (что свойственно Испании и Португалии тоже)- поэтому это немного другая тема.

Автор: Колобок

Колобок — Sun, 09 Aug 2009 15:23:32 +0000

Если эксперт пишет арабика и робуста с большой буквы да ещё и в кавычках, то мне просто жаль остальное население… О какой культуре может идти речь? Грамматика, похоже, для них – пустой звук.