Загадкой остался только плоско белый Flat White. Или может правильней – вялый белый?

Эх бы тех моих клиентов, шо орут, НЕДОЛИВ, на чашечку эспрессо, где этого самого кофе 35 мл, сюда и мордой, мордой в кофе. Чтобы поняли, что им в кои-то веки нормальный кофе сделали. Надо радоваться, а не невеждами себя изображать. Ну да ладно. Пожаловалась, как у нас кофе-техники в стоп-кадре с умным видом заставляют кофейную группу после каждой чашки кофе мыть, мне сказано было, какой бред! Ага, я и сама знаю, что бред, но почему же техники приходят и устраивают нам головомойку, что мол мы все неправильно делаем. Я уж задолбалась их спрашивать – ничего, что, так как мы делаем, вся Италия делает, а? Без толку, как их учили, так и они учат. А че за урод их учил, не знаю. Ибо я по вкусу отличу чашку кофе из промытого рожка от той, что приготовлена из непромытого. Угадайте, какой вкуснее?

Еще бывает четыре ристретто в одну чашку.

Двойной эспрессо – это доппио, а 4 порции бодрящего напитка – двойной доппио

Андрей, это была холодная свежая вода. Её подают к эспрессо и ристретто. Выпить пару глотком, прополоскать полость рта и освежить вкусовые рецепторы. После этого можно ощутить вкус и аромат кофе в полной мере. Кроме того, кофе совсем не утоляет жажду, так что вода совсем нелишняя.

Здравствуйте, дорогие кофеманы!
Волей случая занесло меня сюда. И почитала я и подумала, что стОит, наверное, написать.
Сначала расскажу немного о себе. Я живу в Лондоне уже 4 года, 3 из них я работаю баристой, и 2 из этих 3 управляющей в кофи-шопе(так здесь называют кофейни)
Не хочу показаться занудной, но убила наповал трактовка флэт вайта.
Позвольте вмешаться и рассказать вам, что этот вид подачи кофе пришел к нам из Новой Зеландии. Доказательством тому служит само название, которое не имеет никакого отношения к итальянскому, в отличие от всех остальных названий.
Ближе к делу – Flat White – это дабл эспрессо(в уважающей себя кофейне) и молоко без пены. Но чашка должна быть не больше 8ми унций в объеме. А молоко должно быть нагрето до кремистой структуры, и на вид как шелк.
Австралия быстренько подхватила идею и дальше уже флэт вайт стал все более и более популярен. В Австралии, чтобы называться баристой, нужно проработать с кофе 9!! лет. ))
Да и вообще, кофе – это настолько тонкое исскуство, что сколько бы его не делать – всегда есть чему научиться и развиваться.
А, и вот еще, молоко наливают ТОЛЬКО в эспрессо, “разрезая” его и смешивая так, что эспрессо и молоко не расслаивается. Поэтому вкус очень мягкий и кремистый(если можно так сказать))
Думаю, что есть еще тонкости, о которых не расскажешь. Поэтому, если будете в Лондоне- найдите время и заскочите на чашечку кофе.