Вместе с неслыханной жарой со Средиземноморья к нам пришла новая партия кофемашин Rancilio. Среди них наиболее популярные модели Epoca S и Epoca E на один и два поста. Читать далее »
Вот закончилась одна скидка и на её место пришла другая. Акции похожи, как Июнь и Июль. Обе жаркие – 10% в тени, обе на 9 кофемашинок. Что, скучно? А вот найдите 10 отличий, и будет Вам счастье! Читать далее »
Ну как пройти мимо такого диалога? Продолжаем цитировать книги, в которых герои забавно рассуждают за чашкой кофе о разных, самых неожиданных вещах:
— Вам еще эспрессо?
— Нет, милая. Я просто думал, может быть, вы сможете разрешить наш небольшой спор. Вот мы тут с другом разошлись во мнениях, что, собственно, значит слово “Пасха”? Вы, случайно, не знаете?
Девушка уставилась на Среду так, словно изо рта у него полезли вдруг зеленые жабы.
— Не знаю я ничего о рождественских штучках. Я язычница. Читать далее »
1
Июн
Чашка мутного эспрессо
Печален бесконечный день,
Как чашка мутного эспрессо.
У вас неправильная лень,
Она – не двигатель прогресса!
30
Май
Кофе Хауз на Сагайдачного
Зашел позавчера с друзьями в Кофе-Хауз на Сагайдачного, оно круглосуточное, вот решили в него и зайти, зашли выбрали диванчик, зал пустой, сидят всего несколько человек, зато вся летняя площадка занята, но это и понятно. Сели, нам принесли меню. Нас трое. Меню одно. Я попросил официанта принести нам еще меню. Принес. Одно. У нас уже два меню. )) Я говорю: “Нас трое”, отвечает: “А больше нет”… Читать далее »
27
Май
Темпер
Темпинг (трамбовка) — очень важная часть процесса создания правильного эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен кофе, Вы должны его запрессовать, и этот процесс называют, «темпинг» (трамбовка или прессовка). Для прессовки используется специальный инструмент, самый важный аксессуар бариста: ТЕМПЕР. Трамбуя кофе темпером, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через кофе, таким образом, извлекая больше эфирных масел, вкусовых и ароматических веществ. Если бы Вы не прессовали кофе, при помощи темпера, вода пробежала бы очень быстро, что неизбежно привело бы к слабому, кислому и водянистому эспрессо.