«Кофе по-турецки» — напиток всем известный и привычный. Но в последние годы в Турции потребления чая догнало потребление кофе. Более того, в Турции сравнительно недавно начали выращивать чай. Кроме того, сложилась целая культура потребления чая. «Чай по-турецки» — теперь национальный напиток. Забавно, что турки пьют чай не из традиционных во всем мире чайных чашек, и из специальных тонкостенных стаканов, которые называются «бардак». Смотрим видео:
В Турции чай выращивают и потребляют сравнительно недавно, примерно с середины ХХ века. До этого Турция славилась своими кофейнями. Сейчас же ситуация там чем-то напоминает историю чая в Англии, когда моду на кофе заменила мода на чай. Глобализация, однако!
Из напитков наиболее известен турецкий кофе, «черный как ночь и горячий как любовь». Когда речь заходит о турецком кофе, то в первую очередь имеют в виду способ его приготовления. Мелко молотый кофе нужно залить холодной водой. Тонкость состоит в том, чтобы нагревать кофе очень медленно, пока он не вспенится. Турецкий кофе очень крепок и ароматен сам по себе, но в него ещезачастую добавляют пряности.
Знаменитый турецкий кофе сами турки никогда не подают к завтраку, предпочитая чай. Если вы заказываете кофе, то уточните, каким вы его любите: без сахара (sade), не очень сладкий (orta) или сладкий (sekereli). Турки никогда не разбавляют кофе молоком.
Несмотря на то, что турки очень любят чай и кофе, национальным освежающим напитком считается ayran («айран»), по сути, это йогурт с водой, по вкусу напоминает пахту. Очень подходит к блюдам из жареной баранины. Этот напиток привычен для многих арабских стран. Его называют «laban», а в Иране — «doogh». В Ираке айран приправляется измельченными листьями базилика, а в Турции мятой.
- Tweet
-
Бесплатные объявления
Один комментарий
Оставить комментарий